Именно в эти дни нужно выкапывать озимый чеснок: Советы агрономов и народные приметы

Этим летом погодные условия в различных уголках нашей страны были подчас противоположными: где-то затяжные дожди сменялись изнуряющей жарой, где-то – наоборот. Поэтому единой даты сбора для всех регионов не существует. Но середина лета – июль – в любом случае самое время быть наготове. Чеснок уже набрал силу и вот-вот подаст сигнал: пора.

Что говорят агрономы

Специалисты говорят: главный ориентир для огородника не дата, а наблюдение за самим растением.

Самый надёжный индикатор – контрольные стрелки. Агрономы подтверждают: если оставить на грядке пару цветоносов с бульбочками, они сработают как сигнал. Как только оболочка соцветия лопнула и показались фиолетовые семена – чеснок готов. Убрать раньше – кроющие чешуйки не успеют сформироваться и головки будут плохо лежать. Передержать – начнут распадаться на зубчики прямо в земле.

Также они советуют обращать внимание на место перехода стебля в луковицу: у зрелого чеснока ложный стебель размягчается, корни из ярко-белых становятся светло-серыми и начинают подсыхать. Если корни ещё упругие и белые – растение продолжает вегетацию, следовательно, с выкопкой лучше подождать.

За 10-14 дней до предполагаемой уборки полив нужно полностью прекратить. Это не просто пожелание, а важный агротехнический приём: в сухой земле чеснок лучше вызревает и меньше подвержен грибковым заболеваниям после уборки. Выкапывать агрономы рекомендуют в сухую погоду. Но если зарядили дожди, а чеснок уже созрел, лучше убрать его, не дожидаясь солнца, но затем тщательно просушить под навесом в течение двух недель.

За 5-7 дней до планируемой выкопки агрономы советуют подкопать 2-3 головки в разных концах грядки и оценить. Кроющие чешуйки плотные, сухие и окрашены в сортовой цвет – можно убирать всю грядку. Влажные и мягкие – дать ещё несколько дней.

Что советуют народные приметы

Отцвели ирисы и пионы. Как только эти цветы сбросили лепестки, огородники говорят: озимый чеснок уже набрал силу, пора проверять первые головки.

Стрелка выпрямилась и лопнула. Если оставленная для контроля цветочная стрелка полностью распрямилась, а бульбочка на её верхушке треснула – чеснок точно созрел. Эту примету подтверждают и агрономы.

Нижние перья легли на землю. Если два-три нижних листа пожелтели и полегли, а стебель у основания потерял упругость, дальше держать чеснок в земле нет смысла.

На соседнем луке перо полегло. Опытные дачники говорят: раз лук начал массово ложиться – пора выкапывать и озимый чеснок, они часто созревают почти одновременно.

Чеснок "пошёл в трубку" второй раз. Если после удаления стрелок растение снова пытается выпустить цветонос, это сигнал: головка уже перезрела и чеснок срочно нужно убирать, иначе он начнёт распадаться на зубчики.

Как правильно выкапывать и готовить к хранению

Не тяните чеснок за ботву – стебель может оторваться, а головка останется в земле. Лучше возьмите вилы или лопату и аккуратно подкопайте почву примерно в 10 см от растения. Отряхните от земли, но не стучите головками друг о друга – повреждённая чешуя открывает дорогу гнили.

Сразу после выкопки разложите чеснок на грядке на несколько часов – пусть подсохнет и обеззаразится на солнце. Если солнце палит слишком сильно, лучше убрать под навес, чтобы головки не получили ожогов. Затем перенесите урожай в тёмное, хорошо проветриваемое помещение и оставьте на 7-14 дней. Ботву пока не срезайте – питательные вещества из неё ещё переходят в головки, делая их вкуснее и крепче.

Когда чешуйки станут сухими и шелестящими, а корни – жёсткими и серыми, можно обрезать стебли, оставив шейку длиной 2-2,5 см, а корни укоротить до 2-3 мм. Если планируете хранить чеснок в косах, оставляйте стебли подлиннее – 15-20 см.

А вот что говорят народные приметы об урожае

• Если чеснок уродился крупный и ядрёный – зима будет суровой.
• Если головки ушли глубоко в землю – к морозной зиме, если остались близко к поверхности – к мягкой.
• Чеснок нельзя сажать в год, когда в доме был покойник, – урожая не будет (поверье южных регионов).

Как сохранить урожай надолго

Лучшие условия для хранения озимого чеснока – температура от 0 до +4°C и влажность 50-60%. В слишком сыром помещении головки начнут гнить, в пересушенном – усыхать. Хранить можно в плетёных косах, сетках, капроновых чулках или в деревянных ящиках, пересыпав луковой шелухой, крупной солью или мукой. Время от времени перебирайте запасы и убирайте испорченные головки, чтобы они не заразили соседние.

Самые крепкие и здоровые головки из этого урожая можно смело откладывать на посадку: озимый чеснок сажают за 2-3 недели до устойчивых заморозков, в средней полосе это обычно конец сентября – начало октября.