Куда идут остатки еды со шведского стола? Сотрудник отеля в Египте раскрыл правду

Почти каждый, кто хоть раз отдыхал в отеле по системе "всё включено", задавался вопросом: что происходит с горами еды, которые туристы так и не успевают съесть? На шведских столах в Египте и Турции блюда обновляются постоянно, официанты добавляют свежие подносы, и кажется, что еда льётся нескончаемым потоком. Но возникает вопрос: куда она исчезает вечером, когда зал закрывается?

Существует немало мифов. Самый популярный - что остатки с тарелок гостей отправляют обратно на столы. У многих эта история вызывает брезгливость. Однако сотрудник одного египетского отеля, с которым удалось поговорить тревел-блогеру, пишущему под псевдонимом "Зоркий", уверяет: подобное - выдумка.

По словам работника гостиницы, в отелях давно выстроена система планирования: закупщики и менеджеры заранее знают количество гостей на завтра и даже на месяц вперёд. Поэтому продукты рассчитывают так, чтобы их практически не оставалось. В бюджетных гостиницах к концу ужина шведский стол выглядит довольно скромно. Причём разбирают всё не только туристы, но и персонал. Да-да, именно сотрудники и доедают ту самую еду, которую гости не успели взять, поделился египтянин.

За полчаса до закрытия ресторана в него допускают сотрудников отеля, таких как аниматоры, менеджеры и другой офисный персонал,

- рассказывает "Зоркий".

Если и после этого остаётся еда, её отвозят в столовые для персонала, она идёт на питание горничных, садовников, администраторов.

Но что-то всё-таки отправляется в мусор. В первую очередь это скоропортящиеся блюда: картофель фри, омлеты, салаты с майонезом и соусами. А вот овощи, макароны, мясо и яйца могут получить "вторую жизнь". Их используют для новых блюд: делают запеканки, пиццу, бутерброды. Блинчики из завтрака легко превращаются в десерт с фруктами к ужину.

И всё же одно правило соблюдают беспрекословно: еда с тарелок туристов никогда не идёт в повторное использование.

Любое блюдо, которое турист не доел, даже нетронутое, обязательно выбрасывают,

- подчёркивает блогер.

Многие отдыхающие переживают: а не опасно ли такое безотходное производство? Однако работник уверяет, что контроль строгий: блюда не хранят дольше нескольких часов, их подают максимум на следующем приёме пищи. Более того, весь персонал питается с того же стола, что и туристы, так что за качеством следят.

Тогда откуда же проблемы с пищеварением, которые порой туристы привозят "в комплекте" с бронзовым загаром? Причины обычно совсем другие: жара, холодные напитки, непривычные специи и банальное несоблюдение гигиены.

В итоге правда о шведском столе оказалась куда прозаичнее, нежели страшилки из интернета. Остатки действительно никуда не пропадают, но и на тарелки туристов они не возвращаются. Что-то доедает персонал, что-то идёт в новые блюда, остальное выбрасывают. "Зоркий" в своём дзен-канале подытоживает:

Не верьте мифам и страшилкам и приятного аппетита на вашем следующем "всё включено"!