Обратите внимание. Почему из магазинов исчезли утиные яйца?
Внешний вид утиных яиц заметно отличается от привычных куриных:
- они крупнее и имеют более вытянутую форму;
- скорлупа толще и часто покрыта матовым налётом;
- цвет скорлупы может варьироваться от белого до голубоватого или слегка зеленоватого.
По вкусу утиные яйца тоже имеют свои особенности - они обладают более плотной текстурой и характерным привкусом, который некоторые описывают как "болотистый" из-за рациона уток,
- пишет "Правда.ру".
Утиные яйца съедобны, но их сложно найти в магазинах по нескольким причинам.
Основная причина, по которой утиные яйца не попадают на прилавки магазинов, - это высокий риск заражения сальмонеллёзом.
Сальмонеллы - это бактерии, вызывающие острые кишечные инфекции. Они могут находиться как на скорлупе, так и внутри яйца. По данным ветеринарных служб, сальмонеллы обнаруживаются у каждой второй утки. Если яйцо недостаточно проварено, бактерии могут попасть в организм человека, вызывая лихорадку, отравление и серьёзные проблемы с пищеварением. Поэтому утиные яйца следует употреблять только после глубокой термической обработки. В отличие от куриных, их нужно варить не менее 15 минут в кипящей воде, чтобы уничтожить возможные инфекции.
Если продукт проходит строгий контроль и хранится в надлежащих условиях, он может быть безопасен. Однако даже в этом случае рекомендуется:
- обязательно подвергать яйца термической обработке, сырые или слегка проваренные утиные яйца есть нельзя;
- тщательно мыть скорлупу перед приготовлением для снижения риска заражения;
- хранить в холодильнике и использовать как можно быстрее.
Утиные яйца могут быть вкусным и полезным продуктом, но высокая вероятность заражения сальмонеллой делает их опасными. Именно поэтому они редко встречаются в продаже, а их использование требует строгого соблюдения правил безопасности. Если вы решите попробовать этот продукт, не забудьте тщательно его приготовить.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: