Растворимый кофе оказался лучше молотого. Чем опасен напиток для гурманов?

Новое шведское исследование выявило, что кофе из кофемашин, особенно приготовленный с использованием металлических фильтров, может значительно повышать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП). Исследователи из Университета Уппсалы и Технологического университета Чалмерса проанализировали кофе из 14 кофемашин и обнаружили, что кофе с металлическими фильтрами содержит 176 мг/л кафестола, в 15 раз больше, чем кофе, приготовленный через бумажный фильтр (12 мг/л). Эспрессо из некоторых автоматов содержал 2447 мг/л кафестола - в 200 раз выше безопасного уровня, пишет KP.RU.

Цены парализовали мировую торговлю кофе. Начался "кошмарный" дефицит

Дитерпены способствуют повышению уровня ЛПНП, увеличивая риск атеросклероза и инфарктов. Употребление трёх чашек нефильтрованного кофе в день может существенно увеличить риск сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.

• 3 чашки кофе из кофемашины без фильтров в день за 5 лет увеличивают риск сердечных заболеваний на 13%.
• За 40 лет риск возрастает до 36%.

Это всё равно, как если бы вы добавляли жирные сливки в каждую чашку,

- считает Дэвид Иггман, руководитель исследования.