Жить больше ста лет - реально: Учёные назвали десять "волшебных" продуктов. Доказано долгожителями
Оказалось, что общими для этих зон являются продукты, богатые полифенолами. Хотя сами продукты могут различаться, старожилы придерживаются местных кулинарных традиций, и в их рационе присутствует много блюд, содержащих большое количество этих полезных веществ. Учёные рассматривают полифенолы как геропротекторы, способствующие замедлению процессов старения и увеличению продолжительности жизни.
Полифенолы положительно влияют на различные аспекты старения, включая функционирование клеток. А также снижают риск развития возрастных заболеваний и артериального давления, защищают сосуды, улучшают липидный профиль, чувствительность к инсулину и когнитивные способности. Эти соединения можно получить только из растительной пищи, но даже не из всех видов. Например, они отсутствуют в картошке, макаронах и большинстве каш. Однако среди более популярных продуктов можно найти свёклу, капусту, лук, чай и кофе,
- пишет aif.ru.
Учёные сосредоточились на пяти "голубых зонах": японская Окинава, итальянская Сардиния, греческая Икария, полуостров Никоя в Коста-Рике и община адвентистов седьмого дня в Лома-Линда в Калифорнии. Их изолированность способствует сохранению традиционного образа жизни и питания, хотя глобализация постепенно проникает и туда.
Питание в этих регионах характеризуется высоким потреблением оранжево-жёлтых корнеплодов и зелёных листовых овощей, которые богаты полифенолами.
Вместо привычной картошки здесь предпочитают батат. Хотя он сладкий, его крахмал усваивается медленнее, что делает его более полезным. Местные жители отдают предпочтение сортам с фиолетовой мякотью, цвет которой придают антоцианы - разновидность полифенолов.
Окинава, Япония
На Окинаве популярны соевые продукты, но не в виде добавок к колбасе, а в форме тофу (соевого сыра), ферментированной сои (натто) и мисо-супа. Их употребляют до трёх порций в день.
Куркума, известная на Окинаве как учин, является важным ингредиентом рациона. Её добавляют в супы и пьют в виде чая. Главный полифенол куркумы - куркумин, который обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами.
Ещё одним важным компонентом местного питания является момордика, также известная как горький огурец или горькая дыня. Это растение из семейства тыквенных широко известно и в Крыму, но в рационе используется довольно редко. Однако момордика содержит множество полифенолов, помогает снизить уровень глюкозы и полезна при нейродегенеративных заболеваниях и нарушениях обмена веществ.
Морские водоросли также популярны на острове и содержат много полифенолов и других полезных веществ. Они присутствуют в напитках из жасмина и зелёном чае.
Сардиния, Италия
Традиционный рацион на Сардинии богат не крахмалистыми продуктами, как у нас, а разнообразными овощами и фруктами, которые являются настоящим кладезем полифенолов.
Учёные считают местное красное вино из сорта Каннонау одним из основных источников полифенолов. Оно содержит множество различных соединений, защищающих от возрастных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, снижение когнитивных функций, рак и нарушения липидного обмена.
Кофе также является важным источником полифенолов на Сардинии, особенно хлорогеновой кислоты.
Икария, Греция
Примерно 62-69% пожилых людей здесь придерживаются средиземноморской диеты, которая включает продукты, богатые полифенолами.
Лидерами по содержанию этих веществ в местном рационе являются оливковое масло, руккола, салат, лук, нут, чечевица и свежие фрукты. Также популярна дикая съедобная зелень, включая одуванчик, которая обычно содержит больше полифенолов, чем культурные растения.
Оливковое масло - один из ключевых продуктов рациона, особенно местные оливки, которые содержат больше различных полифенолов по сравнению с оливками из других регионов. Главным среди них является олеуропеин. Благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и нейропротекторным свойствам он снижает риск развития многих возрастных заболеваний, включая нейродегенеративные болезни, диабет, рак, остеопороз и саркопению (потерю мышечной массы у пожилых людей).
Кроме того, в регионе популярен "горный чай", который готовят из железницы - травы из семейства яснотковых. Этот напиток представляет собой коктейль из различных полифенолов.
На Икарии тоже любят кофе, но предпочитают его заваривать по-гречески в турке, а не использовать растворимый вариант.
Лома-Линда, США
Местные адвентисты седьмого дня в основном придерживаются веганского и вегетарианского образа жизни.
Их рацион богат овощами, орехами, семенами и особенно фруктами, среди которых цитрусовые (апельсины и грейпфруты), абрикосы, дыни, хурма, персики, нектарины, сливы, гранаты, ревень, вишня, виноград, смородина, яблоки, груши и ягоды.
Их часто сочетают с популярными в Лома-Линде бобовыми (фасоль, нут), которые также богаты изофлавонами и другими полифенолами.
Никоя, Коста-Рика
Здесь мясо и молочные продукты употребляются умеренно. Основу местного рациона составляют фрукты, а также рис, чёрная фасоль и тыква.
Особое внимание уделяется фруктам: долгожители здесь едят манго и папайю несколько раз в день. При этом содержание полифенолов в местных сортах манго значительно выше, чем у плодов из Австралии, Перу, Бразилии, Испании и других стран. Мангиферин (один из полифенолов, названный в честь манго) продемонстрировал защитные свойства против возрастных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, рак и нейродегенеративные расстройства.
В чёрной фасоли содержится больше полифенолов по сравнению с белой (чем темнее фасоль, тем больше полезных веществ). Исследования показали, что увеличение потребления фасоли в Коста-Рике при снижении потребления риса положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Этот подход мог бы быть полезен и для нас: замена некоторых каш, макарон и картофеля на бобовые могла бы улучшить здоровье.
Ранее исследователи из Вагенингенского университета и исследовательского центра выяснили, что воспаление оказывает наибольшее влияние на сокращение теломер – маркеров клеточного старения, передаёт Газета.ру
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Боль в лопатке указывает на рак: Необходимо проверить один орган
В одном овоще ложка сахара: Профессор назвал продукт, от которого стремительно полнеют
