Антибиотики, старое мясо: В Роскачестве рассказали, как производители обманывают покупателей с фаршем

Безопасностью и качеством мясного фарша озаботились эксперты Роскачества. Специалисты провели собственное исследование, выбрав для тестирования 17 торговых марок. А кроме того, провели эксперимент и выяснили, действительно ли домашний полуфабрикат лучше покупного, как считают в народе.

Разбег по ценам за кило фарша был большой: от 199,97 до 424,97 рубля. География производителей тоже впечатлила. Среди представленных образцов были те, что производились в Подмосковье, Челябинской, Свердловской, Ленинградской и Кировской областях, а также в Великом Новгороде и Белгородской области.

По результатам исследования эксперты выяснили, кто из производителей честно рассказывает о своём продукте на упаковке, а кто обманывает покупателей. Как именно хитрят производители, рассказывается подробно.

В частности, в двух образцах специалисты обнаружили антибиотики.

"При исследовании фарша "Домашний" превышение допустимых техническим регламентом Таможенного союза нормативов по содержанию антибиотиков обнаружено в продукции двух торговых марок", - указывается в сообщении Роскачества.

Обнаружили аналитики и старое, не свежее мясо в одном из образцов. Правда, предупредили, что основывается вывод на том, что совпали три несоответствия, "говорящих" о начальной порче продуктов".

Но большинство, как делают вывод эксперты, всё же используют для производства свежее мясо. Однако, предупреждают: "Фарш - скоропортящийся продукт и может испортиться в процессе транспортировки, хранения или реализации, особенно при несоблюдении температурного режима".

Обманывают некоторые производители и с весом готового продукта. Так, у одного из образцов при заявленном весе в 400 граммов, насчитали лишь 382,3 грамма.

Не всегда честно "говорят" и цифры о пищевой ценности продукта. Так, в четырёх образцах неправильно была указана массовая доля жира, а в двух - белка.

Что касается эксперимента с собственным полуфабрикатом, то здесь специалисты Роскачества пришли к выводу: "Безопаснее выбрать фарш в упаковке, чем приобрести кусковое мясо, которое хранилось на открытом прилавке".

"При попадании кислорода бактерии в охлаждённом мясе растут в геометрической прогрессии каждый час", - поясняется в сообщении.