Архангельские козули и щи Петра I вошли в сборник

Архангельская область вошла в гастрономический сборник «Кулинарный колорит России». Издание позволит жителям всей страны ознакомиться с аутентичными рецептами традиционной поморской кухни. В книге представлены блюда, которые можно воссоздать дома или найти в ходе путешествия по региону.

В список включены такие кулинарные специалитеты, как традиционные архангельские козули — расписные пряники, а также кислые щи из деревни Квашниха Вельского округа. Рецепт этих щей восходит к эпохе Петра I.

Интерес к аутентичным путешествиям растёт. В области уже проходят фестивали «Еда поморская» и «Сладкая ZИMA», а для гостей устраивают настоящие гастрономические вечерки, — отметила замминистра культуры и туризма региона Анна Тютрина.

Для желающих попробовать томлёную кашу из русской печи или бруснику, приготовленную по старинному рецепту, Архангельская область открывает свои гостеприимные двери.