Челябинцев накормят буузами и шулэном

В центре Челябинска откроется бурятское кафе "Хаан Буз" (в переводе "Царь Бууз"). Конечно же, в нём будут подавать буузы (другое название — позы). Они похожи на манты и хинкали, поэтому их вкус будет вполне привычным для южноуральцев.

Традиционно начинку для блюда готовят из говядины. Едят буузы особым образом. Нашего корреспондента научил гид из Бурятии на Байкале: сначала нужно надкусить тесто внизу и выпить бульон (он самое главное), а потом уже съесть всё остальное. Сытно и вкусно.

Второе популярное бурятское блюдо — суп шулэн. Выглядит он для людей, незнакомых с этой кухней, довольно непривычно: в чашке бульона плавает целая картофелина и также не порезанный кусок говядины или баранины.

Попробовать буузы и шулэн в Челябинске можно будет с 16 мая на ул. Карла Маркса, 81. Раньше тут размещалась пекарня "Поль Бейкери". Владелец нового заведения — начинающий ресторатор Наталья Климентьева. Раньше она занималась бизнесом в сфере клининга.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", присылайте свои наблюдения, новости: ural-grad@mail.ru. Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте.