Что есть, чтобы сохранить память: учёные назвали полезный продукт

Регулярное включение грибов в рацион может положительно влиять на кратковременную память у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли японские исследователи, опубликовавшие результаты своей работы в журнале Food & Function.

Учёные наблюдали за более чем тремя тысячами участников на протяжении примерно 10,5 года в рамках долгосрочного проекта NILS-LSA. На начальном этапе специалисты фиксировали, сколько грибов съедают испытуемые ежедневно, а затем сопоставляли эту информацию с результатами когнитивных тестов.

Выяснилось, что участники с более высоким потреблением грибов лучше справлялись с заданиями на запоминание. Интересно, что положительный эффект проявлялся не сразу — он постепенно усиливался при увеличении количества продукта в меню.

По мнению исследователей, ключевую роль здесь могут играть содержащиеся в грибах биоактивные соединения — эрготионеин и бета-глюканы, которые обладают нейропротекторными свойствами.

Авторы работы подчёркивают: исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь. Однако полученные данные позволяют рассматривать грибы как полезный компонент питания для поддержания когнитивного здоровья в зрелом возрасте.