Дефицит кулинарных кадров: В Петербурге назвали причину

Одна из главных причин нехватки специалистов для работы в кафе и ресторанах - сложные условия труда. Многие, насмотревшись сериалов, поступают в кулинарный ссуз - и только там понимают, что неправильно оценили профессию.

"Решили, что хотят быть поварами, но они просто хрупкие девочки! А там горячий цех, длинные смены, работа как на конвейере", - приводит "Петербургский дневник" слова директора Колледжа кулинарного мастерства Татьяны Волченко.

В телевизоре показывают, что повару нужно лишь украсить блюдо. А на деле выходит иначе. Кроме того, многие из действительно желающих связать свою жизнь с кухнями общепита не могут поступить в учебное учреждение из-за высокого проходного балла - 4,2. Решением проблемы мог бы стать целевой набор: работодатель оплачивает обучение будущего сотрудника с условием, что тот отработает в его кафе или ресторане определённый срок.