Дело не в обжорстве: этот продукт заставляет наше тело запасать жир даже при диете

Международная группа исследователей из Высшей школы экологии человека и жизни Университета Осаки сделала важное открытие, касающееся влияния углеводов на фигуру. Оказалось, что даже при сохранении суточной калорийности рациона пристрастие к мучному может вызывать увеличение массы тела из-за замедления обмена веществ. Результаты эксперимента опубликованы в авторитетном издании Science Daily.

Многие уверены, что для поддержания веса достаточно считать калории. Однако, работа японских ученых доказывает, что это не совсем так. Обычное потребление хлеба и продуктов, богатых углеводами, способно привести к росту жировых отложений, даже если количество съеденных калорий остается неизменным.

Секрет не в пшенице, а в зависимости

Руководитель исследовательской группы, профессор Сигэнобу Мацумура, пояснил суть открытия. По его словам, проблема избыточного веса кроется не в специфике пшеницы как таковой, а в формировании сильной метаболической зависимости от углеводов и последующих изменениях на уровне обмена веществ.

Эксперимент на грызунах

В ходе научной работы специалисты наблюдали за поведением и физиологическими процессами грызунов, переведенных на диету с высоким содержанием углеводов. Экспериментальные модели практически полностью отказались от привычного корма, добровольно выбирая углеводсодержащие продукты. Несмотря на то, что общая калорийность питания животных осталась прежней, мыши заметно прибавили в весе и накопили значительные жировые запасы.

Не еда, а энергозатраты

Чтобы понять истинную природу этого явления, ученые применили метод непрямой калориметрии. Результат оказался неожиданным: дело было не в объеме потребляемой пищи, а в резком снижении энергозатрат организма.

Биохимический анализ крови подопытных показал тревожные изменения:

— повышенное содержание жирных кислот;

— недостаток незаменимых аминокислот.

Одновременно с этим клетки печени грызунов активно накапливали жир, что подтвердило замедление метаболических процессов.

Путь к восстановлению

Ключевым доказательством теории стал второй этап эксперимента. Как только пшеничная мука была полностью исключена из рациона мышей, их обмен веществ и масса тела быстро пришли в норму. Это подтвердило прямую связь между потреблением углеводов и скоростью метаболизма.

В настоящее время ученые из Осаки планируют выяснить, работают ли аналогичные механизмы у людей. Если гипотеза подтвердится, это может привести к пересмотру диетических рекомендаций и созданию новых стратегий борьбы с ожирением, основанных не просто на подсчете калорий, а на контроле качества углеводов и их влияния на метаболизм.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.