Диетолог Бурлаков высказался о вреде и пользе холодной и горячей пищи
Эксперт назвал мифом, что употребление холодной еды вредно.
Диетолог Александр Бурлаков развеял популярный миф о том, что холодная пища усваивается хуже, чем горячая. В своем телеграм-канале он объяснил, что температура еды не играет значительной роли в процессе пищеварения.
По словам Бурлакова, стабилизация температуры продукта начинается уже в ротовой полости. Как правило, менее одной минуты требуется, чтобы горячая пища остыла по пути в желудок. Таким образом, он считает безосновательным утверждение о том, что холодная еда плохо усваивается, а горячая – хорошо.
Однако при некоторых заболеваниях, например, таких как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, слишком высокая или низкая температура пищи может усугубить симптомы, отметил он.