Диетолог рассказала, какие овощи более полезны в приготовленном виде

Некоторые овощи полезнее есть в приготовленном, чем в сыром виде. Об этом сообщила диетолог Лора Браун, пишущая для сайта The Conversation.

По словам специалиста по питанию, процесс варки или обжаривания высвобождает из клеточных стенок ряда овощей полезные вещества и помогает им легче усваиваться. Также приготовленные растительные продукты содержат больше антиоксидантов.

К овощам, которые стоит готовить перед употреблением, относится шпинат, морковь, помидоры, брокколи и цветная капуста. Так, кальций в термически обработанном шпинате легче поглощается организмом, а в тушёных помидорах на 50% увеличивается содержание ликопина.

Уважаемые читатели "Царьграда"!

Присоединяйтесь к нам в Дзене, соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.