Домашние рецепты донской кухни, что приготовить: хачапури по-аджарски

Ростов называют воротами Кавказа, а потому местная кухня изобилует южными блюдами. Вряд ли найдётся тот, кому не нравятся ароматные и аппетитные хачапури. Но мало кто знает, что приготовить это блюдо можно без труда дома. Выходные – отличный повод порадовать себя и свою семью замечательным грузинским блюдом.

Аджарские хачапури готовят с сыром и яйцом, а едят, отламывая лепёшку и макая её в начинку. Это просто бесподобно и сытно. А чтобы сэкономить время, можно купить готовое дрожжевое тесто в магазине. "Царьград" испробовал это блюдо – на аутентичность не претендуем, но обещаем, что это очень вкусно!

Для хачапури по-аджарски нам понадобится:

400 г муки

1 ч. л. сухих дрожжей

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. сахара

250 мл молока

2 ст. л. растительного масла

450 г сыра сулугуни

2 яйца

60 г сливочного масла

Смешать муку, соль, сахар, дрожжи, влить тёплое молоко, растительное масло и замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле на час. Потом обмять и оставить под укрытием в тепле ещё на полчаса.

Тесто разделить на две части и раскатать лепёшки толщиной 5-6 мм. Сыр натереть, разделить на две части и разложить на тесто. С обеих сторон скатать бортики к центру, чтобы получилась лодочка. Переложить лепёшки на смазанный маслом противень.

Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем сделать в центре каждого хачапури углубление и влить по одному яйцу, сбоку положить сливочное масло и смазать им бортики. Вернуть в духовку на пару минут, чтобы схватился белок.

Уважаемые читатели Царьграда! Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен и присоединяйтесь в соцсетях ВКонтакте и Facebook. Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград-Ростов-на-Дону", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту rostov@Tsargrad.ТV.