Фарш или цельная курица? Диетолог подсказала, что опаснее для здоровья
При выборе между фаршем и цельной курицей лучше отдать предпочтение цельной тушке, заявила доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королёва.
Роскачество недавно провело исследование брендов куриного фарша, и в продукции половины компаний обнаружились различные бактерии - от сальмонеллы до кишечной палочки. Диетолог говорит, что фарш опаснее покупать, особенно летом, так как при нарушении температурного хранения на фарше быстро появляются бактерии. Цельная курица в этом плане безопаснее.
Лучше покупать не фарш, а именно целую курицу или другую птицу,
- сказала Королёва в комментарии Общественной Службе Новостей.
Но если уж купили фарш, но не уверены в нём, то поможет варка или жарка. Хорошая проварка или прожарка позволяет убить большую часть штаммов имеющихся патогенных бактерий.