Гастроэнтеролог Сластен предупредила об опасности "классической глазури" на куличах

В преддверии Пасхи врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен призвала отказаться от традиционной сахарной глазури для куличей в пользу более полезных вариантов.

"Классическая глазурь — это практически чистый сахар, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Лучше использовать альтернативы: белковую глазурь с меньшим содержанием сахара, творожную или йогуртовую основу. Такие варианты делают десерт более сбалансированным и менее вредным для здоровья", — цитирует специалиста Life.ru.

Врач рекомендует добавлять в белковую глазурь лимонный сок или цитрусовое пюре, так как это не только улучшит вкус и придаст мерцающий оттенок "шапочки", но и поможет ей дольше держаться на куличе.

Отличной заменой станет глазурь из творога или йогурта без добавок, с небольшим количеством мёда или стевии. Также можно, по словам эксперта Минздрава Подмосковья, использовать фруктовую глазурь. Для этого ягоды измельчают в пюре, добавляют желатин и наносят на выпечку. Такой вариант обогатит кулич витаминами и антиоксидантами. Для украшения подойдут ещё хороший натуральный шоколад, орехи, ягоды или кусочки фруктов.

"Растопленный маршмэллоу, который сейчас часто используют для куличей, даёт высокую гликемическую нагрузку из-за большого количества сахара, поэтому его лучше избегать", — предупредила врач.

Таким образом, даже традиционная пасхальная выпечка может быть не только вкусной, но и полезной для всей семьи.