Газировка и сосиски не "выжигают" мозг. Десятилетие наблюдений разрушило страшилку о фастфуде

Ультрапереработанные продукты, вопреки распространённым опасениям, не ускоряют снижение когнитивных способностей у пожилых людей. К такому выводу пришли нидерландские учёные по итогам 10-летнего наблюдения, результаты которого опубликованы в журнале European Journal of Nutrition.

В исследование вошли данные 1371 человека старше 55 лет (средний возраст — около 67 лет). Участники подробно описывали свой рацион за предыдущие четыре недели — всего анализировалось потребление 238 различных продуктов. Затем пищу классифицировали по степени промышленной переработки. В среднем ультрапереработанные продукты — такие как печенье, мороженое, сладкая газировка, сосиски и промышленный хлеб — составляли около 20% от общего объёма питания.

Когнитивные функции участников проверяли с помощью пяти тестов, оценивающих память, скорость обработки информации, внимание, планирование и общий уровень интеллектуальных способностей. Тестирование повторяли на протяжении десяти лет.

Анализ показал, что доля сильно переработанной пищи в рационе не связана с более быстрым ухудшением работы мозга. Авторы подчёркивают, что ключевое значение имеет не наличие отдельных "вредных" продуктов, а общее качество питания. В предыдущих работах на той же группе исследователи установили, что люди с более сбалансированным рационом демонстрируют более медленное возрастное снижение когнитивных функций.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV