Хурму поделили на сорта: новый ГОСТ вступает в силу с ноября

Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт на хурму. Документ вступит в силу с 1 ноября 2026 года. Об этом сообщили в ведомстве.

Зачем нужен новый стандарт

Введение единого ГОСТа позволит унифицировать требования к хурме на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом стандарт носит добровольный характер — производители и продавцы могут применять его по своему усмотрению.

Как разделят хурму по сортам

Как сообщает ТАСС, свежую хурму в зависимости от качества будут делить на три товарных сорта: высший, первый и второй.

Независимо от сорта плоды должны быть целыми, чистыми, твёрдыми. У них должны быть срезаны плодоножки, но чашелистики — оставаться на месте. Хурма должна быть однородной по форме и окраске, свойственной конкретному сорту, с мякотью от плотной до желеобразной. Вкус — специфический, от терпкого до сладкого, без посторонних привкусов.

Цвет допускается от жёлтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. Плоды не должны иметь механических повреждений, следов плесени, гнили или вредителей. Зелёная и перезрелая хурма под запретом.

Особые требования к товарным сортам

Для высшего сорта допустимы лишь незначительные дефекты поверхности, не влияющие на внешний вид. Например, потемнение от солнца — не более ⅛ площади плода, или лёгкая побитость до 2 кв. см. Внутреннее побурение мякоти может занимать не больше трети поперечного сечения.

Хурма второго сорта может иметь более заметные изъяны: вмятины до 3 кв. см, утрату упругости, дефекты окраски до четверти поверхности, побурение мякоти до половины сечения.

По размеру требования тоже различаются: для высшего и первого сорта диаметр плода должен быть не меньше 60 мм, для второго — не менее 40 мм.

Как хранить

ГОСТ рекомендует хранить свежую хурму не более двух суток в естественных условиях и до недели — в холодильниках при температуре от 0,5 до 1,5 градусов и влажности 85–90 процентов.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.

Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv