ИИ выявил фальсификацию молока в Ростовской области

Специализированные информационные системы с применением технологий искусственного интеллекта и аналитических модулей позволили выявить факт фальсификации молочной продукции на территории Ростовской области. Согласно информации регионального управления Россельхознадзора, инцидент был зафиксирован в личном подсобном хозяйстве Константиновского района.

В процессе оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов должностные лица обнаружили грубые несоответствия. Детальный анализ данных выявил явные расхождения в молочно-жировом балансе между исходным сырьем и заявленными характеристиками готовой продукции. Так, документация указывала, что из сырого молока с содержанием жира 1,6 кг были произведены сливки, творог и обезжиренное молоко. При этом жирность в готовых продуктах, согласно тем же документам, составила 1,7 кг. Эксперты отмечают, что подобные технологические показатели физически невозможны, что свидетельствует о вероятной подмене сырья или введении в состав продукции посторонних компонентов.

В отношении хозяйствующего субъекта объявлено официальное предостережение. Все материалы, собранные в ходе проверки, направлены в управление ветеринарии Ростовской области и в природоохранную прокуратуру для юридической оценки и принятия предусмотренных законом мер. Действующий производственный сертификат данного хозяйства аннулирован.

Подобные действия квалифицируются как прямое нарушение действующего законодательства. Они не только подрывают установленную государством систему прослеживаемости и контроля качества пищевой продукции, но и создают потенциальные риски для здоровья потребителей.