"Из 400 граммов осталось 150": почему куриное филе исчезает при жарке

Житель России столкнулся с неожиданным результатом, когда решил приготовить куриное филе: из 400 граммов сырого продукта у него получилось всего около 150 граммов готового блюда. Мужчина обратил внимание, что кусок буквально «поплыл» на сковородке - из мяса начала выходить мутная жидкость, а сам продукт стремительно уменьшался в размере. Заподозрив производителей в накачивании курицы водой, он повторил эксперимент уже с 600 граммами филе: в итоге осталось 304 грамма мяса, ещё 124 грамма составила слитая жидкость. Таким образом, и во второй раз продукт существенно потерял в массе по сравнению с изначальным весом, сообщает Shot Проверка.

Ситуацию прокомментировала пищевой технолог Ольга Пасько. По её словам, подобные потери ненормальны: для натурального куриного филе ориентировочная потеря массы при жарке составляет порядка 28 %. Если же мясо теряет 50–60 %, это может указывать на искусственную гидратацию. Суть этой технологии в том, что курицу помещают в специальный раствор, где белок набирает воду и становится тяжелее. В результате масса продукта увеличивается примерно на 20 %. Однако при приготовлении лишняя влага выходит обратно - часто в виде неприглядной мутной жидкости, и покупатель фактически платит за воду, которая покидает мясо в процессе готовки.

Параллельно растёт и стоимость продукта: в Сети распространилось видео из Оренбурга, где жительница показала цену на куриную грудку - 620 рублей за килограмм. При этом курица уже давно перестала быть исключительно бюджетным видом мяса и по росту стоимости приближается к говядине.

С января 2027 года власти планируют начать мониторинг цен на 24 вида продуктов питания. В перечень войдут основные виды мяса (в том числе куры), рыба, масла, молочные продукты, базовые крупы, овощи и другие социально значимые товары.

Что делать при покупке некачественных продуктов

Мы составили пошаговый план, куда обращаться. Главное - действовать последовательно.

Шаг 1. Подойдите к администратору магазина, покажите чек и сам продукт (или его остатки). По закону вы вправе потребовать возврат денег, замену товара или соразмерное уменьшение цены. Составьте письменную претензию в двух экземплярах: один отдайте в магазин, на втором попросите поставить отметку о вручении.

Шаг 2. Если продавец не помог - в Роспотребнадзор. Это основной надзорный орган по защите прав потребителей. Подать обращение можно разными способами: позвонить на горячую линию (8 800 555-49-43, звонок бесплатный), написать через сайт Роспотребнадзора, через портал «Госуслуги» или отправить письмо.

Шаг 3. Суд. Если после всех шагов права не восстановлены, можно подать иск в суд. Потребители по таким делам освобождаются от уплаты государственной пошлины.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.