Избыток молока, конкуренция производителей: эксперты раскрыли, почему на складах в России скопилось много сыра

Парадокс замечен на рынке сыров России. Оказалось, что в стране на складах скопилось рекордное количество сыра, как сообщает "РГ".

По оценкам экспертов, всё дело в мощном росте собственного производства, а также в импорте из Беларуси. Согласно данным от "Союзмолока", только по итогам первого квартала на 3% увеличился выпуск сыров, достигая 210,2 тысяч тонн. Что касается запасов сыра, то к началу апреля они выросли на 21% год к году, то есть до 77,1 тысяч тонн. Это количество уже на 52% больше средних значений за последние пять лет.

Однако совокупный спрос в январе-феврале 2026 года практически не изменился по сравнению с прошлым годом. Общий спрос балансирует около нулевой отметки. По мнению эксперта Светланы Ильяшенко, ключевую роль в вопросе разрыва между предложением и спросом сыграл рекордный объём производства сырого молока в 2025 году.

"Переработчики вынуждены наращивать выработку сыров, однако внутренний спрос растет медленнее",

- заметила эксперт.

Также давление на рынок сыров в России создают замедление экспортных поставок и конкуренция с белорусской продукцией. Эксперты отмечают, что в последние несколько лет снижаются продажи полутвёрдых сыров, однако растёт спрос на современные творожные сыры, твёрдые и сыры с плесенью.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV