JAFC: определенная шоколадная выпечка грозит развитием рака

Ученые из Института биомолекулярной науки и технологии Лувена (IBST) в Бельгии обнаружили, что в шоколаде есть вредная молекула фуран-2(5H)-он, которая способствует развитию рака.

Научную работу опубликовал журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC).

Оказалось, что многократная термическая обработка делает ингредиент канцерогеном.

Наиболее высокие концентрации опасного вещества нашли в промышленных сладостях, например, в шоколадных вафлях, тортах и блинчиках.

Уровень фуран-2(5H)-она в фабричном шоколаде превышал допустимые уровни для человеческого организма.

По их данным, именно процесс выпечки превращает молекулу в канцероген, то есть вызывающую рак.

При этом ученые не назвали бренды, где содержалось наибольшее количество канцерогенных веществ.

Уважаемые читатели «Царьграда»!                   

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.