JECH: приготовление еды дома хотя бы раз в неделю на 27% снижает риск деменции
В современном мире тенденция отказа от домашней кухни набирает обороты. Люди всё чаще предпочитают экономить время, заказывая доставку готовой еды или посещая кафе и рестораны. Однако новое научное открытие может заставить многих пересмотреть свои привычки ради сохранения ментального здоровья.
"В ближайшие годы по мере старения населения число людей с деменцией будет расти", — предупреждают специалисты.
Наука предлагает новый и приятный способ борьбы с возрастными изменениями мозга. Масштабное исследование японских учёных, опубликованное в журнале Journal of Epidemiology & Community Health, доказало, что домашняя готовка является эффективной профилактикой деменции.
В ходе шестилетних наблюдений за почти 11 тысячами пожилых людей учёные выяснили, что приготовление пищи дома хотя бы раз в неделю снижает риск развития слабоумия на 23–27%. При этом быть профессиональным поваром не обязательно. Для тех, кто начал заниматься кулинарией в пожилом возрасте с нуля, этот риск падает сразу на 70%.
Секрет пользы кроется в самом процессе, пишет "КП". Приготовления еды — это не статичное стояние у плиты. Он включает походы в магазин за продуктами, мытье посуды, нарезку ингредиентов и сервировку стола, что увеличивает общую двигательную активность человека.
Когда человек готовит сам, он контролирует состав блюд. Это позволяет увеличить долю свежих овощей и фруктов в рационе, одновременно снижая потребление ультрапереработанных продуктов (колбасы, фастфуд, готовые завтраки), соли и сахара. В то же время питание вне дома часто подразумевает избыток сладких газированных напитков, жирной пищи и простых углеводов.
Планирование меню, закупка продуктов и воплощение рецепта тренируют ключевые когнитивные функции, развивает мелкую моторику и контроль внимания
Авторы исследования рекомендуют готовить с нуля минимум 1–2 раза в неделю, избегая готовых полуфабрикатов и доставки еды. Дополнительным бонусом станет совместное приготовление пищи с семьей, что добавляет важный элемент общения, укрепляя здоровье нервной системы.
Безусловно, простое включение плиты не гарантирует результат, если рацион состоит исключительно из вредных продуктов. Врач-эндокринолог Юргита Вараева отметила, что имеет колоссальное значение качество приготовленной пищи.
"Доказано, что средиземноморская диета является одной из наиболее эффективных как в профилактике болезни Альцгеймера (уменьшение риска на 25-30%), так и в снижении риска лёгких когнитивных нарушений", — пояснила специалист в беседе с "АиФ".
Таким образом, для эффективной профилактики важно не просто готовить самому, но и выбирать правильные рецепты. Кулинария — это доступный каждому вид досуга, который объединяет физическую активность, творчество и заботу о близких.
Уважаемые читатели!
Подписывайтесь на дзен-канал "Царьград. Новосибирск", наши сообщества во "ВКонтакте" и "Одноклассниках".
Оставайтесь на связи и будьте в курсе!