Эксперт Бражко назвал главную проблему продуктов в России

Информация о снижении цен на некоторые продукты облетела новостные ленты, вызвав недоумение у многих покупателей, которые не заметили этого в магазинах. Взять хотя бы сливочное масло — этот продукт, якобы, сильнее всего подешевел в России в этом году. Общественный деятель и эксперт рынка ритейла Александр Бражко в беседе с "Царьградом" объяснил, почему официальная статистика расходится с реальным положением дел.

Оказалось, что главная проблема кроется в методологии подсчетов. Цифры о снижении стоимости не учитывают главного врага покупателя — фальсификат.

Я не наблюдаю дешёвого сливочного масла на полках в супермаркетах или же на рынке. Дело в том, что, к сожалению, в торговле до сих пор присутствуют как продукты питания, так и имитация — фальсификат и контрафакт,

— отметил эксперт.

Бражко указывает на то, что статистика сегодня не разделяет оборот легальной продукции и теневого сектора. По сути, нам показывают "среднюю температуру по больнице", смешивая дорогое натуральное масло с дешевыми жировыми заменителями. При этом реального роста производства молока, необходимого для выпуска качественного масла, в стране почти нет. Текущие показатели в 2-4% принципиально не меняют картину.

Чтобы продукт действительно подешевел, нужны либо масштабные закупки по импорту, либо серьезный скачок внутреннего производства. Однако, как замечает эксперт, резкого роста ввоза сливочного масла из сопредельных стран не наблюдается, а производство внутри страны не увеличивается кратно.

К сожалению те меры, которые принимает Правительство Российской Федерации по борьбе с фальсификатом и с контрафактом, они, к сожалению, пока не дают действенного результата, и жировые имитации продолжают присутствовать на торговой полке, проходят системы государственного мониторинга. Многие из этих продуктов имеют этикетку "Честный знак". То есть фактически эта продукция легализована в обороте,

— подчеркивает Бражко.

При этом спикер отметил, что при удешевлении сами по себе базовые продукты питания не становятся хуже. Производители, работающие "в белую", стараются поддерживать стандарты. Однако на полке рядом с ними лежит имитация, которая визуально неотличима.

Потребитель не может при выборе визуально отличить продукты от имитаций. И в целом его негативное отношение, например, к сливочному маслу, связано не с тем, что масло плохое, а с тем, что его обманули, и он вместо продукта питания купил подделку,

— объяснил эксперт.

Ключевым мотивом для распространения контрафакта остается сверхприбыль. Наценка на имитацию превышает 300%, что создает ресурс для "коммерческого подкупа представителей сетей и выплаты взяток недобросовестным представителям органов власти". Именно смешение двух потоков — честного и серого — создает у покупателя стойкое ощущение, что качество падает, хотя на деле растет именно доля подделок на рынке.

Обновлено

Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки "Честный знак") высказал свою позицию по вопросу, затронутому нашим экспертом. Приводим её полностью:

"Наличие кода маркировки говорит о легальности оборота продукции: производитель зарегистрирован в системе, а информация о товаре прослеживается на всех этапах - от производства до прилавка. Лабораторные исследования - это не зона ответственности оператора , этим занимаются уполномоченные органы. При этом система маркировки прямо помогает выявлять такие случаи. Интеграция с ФГИС «ВетИС» Россельхознадзора позволяет сопоставлять объем поступившего сырья с объемом готовой продукции, и именно этот механизм позволил снизить долю несоответствий между ними в молочной отрасли с 30% в январе 2022 года до 0,002% в ноябре 2025 года.

Кроме того, с 1 сентября 2024 года для молочной продукции действует разрешительный режим: если товар просрочен или выведен из оборота как нелегальный, касса автоматически блокирует его продажу - это уже не позволило реализовать свыше 720 млн единиц потенциально небезопасной продукции. Потребитель тоже может подключиться к контролю: в бесплатном приложении Честный ЗНАК можно отсканировать код и увидеть статус товара, а если с ним что-то не так, отправить жалобу в надзорные органы".