Эксперт объяснила, овощи какого цвета самые полезные: Всё испортит одна ошибка

"Не секрет, что употребление в пищу овощей всех цветов радуги для нас полезно. Это позволяет пополнять организм витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами и имеет большое значение для сохранения здоровья и профилактики заболеваний. Стоит обратить особое внимание на овощи зелёного цвета", - отметила специалист.

За цвет овощей и фруктов отвечают конкретные соединения. Именно хлорофилл, пигмент в клетках растений, придаёт им уникальный зелёный цвет.

Зелёные продукты благодаря хлорофиллу обладают противовоспалительными свойствами. ⁣⁣⠀

Следует учитывать, что при термической обработке водорастворимые витамины - фолиевая кислота, витамин С, витамины группы В частично разрушаются.

"Если вы хотите получить водорастворимые витамины из зелёных овощей, лучше всего есть их именно в свежем виде", - посоветовала диетолог.