Эксперт: Поход в ресторан станет роскошью в России ненадолго

Поход в ресторан для жителей нашей страны станет роскошью лишь в краткосрочной перспективе. Об этом газете "Вечерняя Москва" поведал омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.

При этом у заведений быстрого питания гораздо больше перспектив дальнейшего развития, чем у обычных ресторанов. Проблемы создают повышение курса доллара и разрушение логистических цепочек.

Точки фастфуда используют ограниченное количество ингредиентов, большинство из которых закупается на территории России. Снижение платёжеспособности населения способствует притоку клиентов, которые раньше ходили в рестораны.

"Продукция одних стран меняется на продукцию других. Логистические цепочки сейчас разрушились, но через какое-то время они перестроятся. Из одних государств продукция пойдёт через другие", - добавил эксперт.

Как ранее заявил телеканалу "360" вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Максим Беляев, новые западные санкции не особенно повлияют на деятельность большинства ресторанов в нашей стране. Основной тренд в отрасли - работа с локальными продуктами.

"Цены на продукцию вырастут из-за логистики, а такой тенденции, что ресторанам придётся переходить, отказываться от импортных продуктов и использовать местные, нет", - пояснил эксперт.

Отметим, что правительство разрешило продажу продуктов из резервов госфонда. Это позволит стабилизировать внутренние цены на продовольствие, передает ИА "Экономика сегодня".

Фонд формируется за счёт закупок продукции у аграриев при низких ценах. В случае роста цен на 10% и выше товары будут продавать.