Эндокринолог напомнила об опасности некоторых видов рыб: Содержат опасные химикаты

В рационе человека необходима рыба как ценный и полезный продукт. Однако иногда в рыбе может быть повышено содержание опасного вещества - метилртути, которая является органической формой ядовитого металла.

Врач-эндокринолог, врач-диетолог Оксана Михалева пояснила "Прайм", что вредное вещество попадает в рыбу вместе с водорослями и накапливается в жировой ткани. Чем больше возраст рыбы, тем больше ртути она имеет в своём теле, предостерегла специалист.

Вся съедобная рыба делится на три типа по уровню содержания ртути:

1 - опасно высокое содержание: королевская скумбрия, марлин, акула, рыба-меч, тунец большеглазый. Такую рыбу лучше не употреблять в пищу.

2 - с умеренным содержанием: тунец желтоперый и длинноперый, треска, карп, сибас, дорада, морская форель, речной окунь. Желательно есть её не чаще 1 раза в неделю.

3 - с низким содержанием ртути - к ним относятся сельдь, анчоус, камбала, лосось, речная форель, морской окунь. Такую рыбу можно употреблять 2-3 раза в неделю.

Врач также напомнила, что рыба может иметь в составе свинец и кадмий, это также относится к видам с долгим периодом жизни. Эксперт пояснила, что рыба не опасна, только если соблюдены правила вылова и хранения.

Однако выращенная в неволе рыба, хотя и не должна содержать опасных веществ, при этом менее полезна из-за низкого содержания полиненасыщенных жирных кислот и витаминов. Например, содержание витамина Д в лососе с фермы в 10 раз ниже, чем в дикой рыбе.