Как фастфуд и маркетинг спровоцировали всемирное ожирение и при чем тут «Оземпик»

Ежегодно во всем мире растет число людей, страдающих ожирением, и ежегодно появляются разные препараты, которые помогают сбросить вес. Об одном из них – «Оземпике» - рассказала журналистка Reuters Эйми Доннеллан в книге «Оземпик без иллюзий». При этом она рассказала и о том, как за сорок лет до появления препарата сформировалась среда, приведшая к массовому ожирению.

Эйми Доннеллан отметила, что еще в 1950 году клиническое ожирение фиксировалось менее чем у десяти процентов американцев. Но уже к концу ХХ века число случаев ожирения среди взрослых выросло в два раза, а среди детей — почти в три раза. К 1991 году уже каждый третий американец страдал от лишнего веса.

Врачи оказались не готовы к такому наплыву пациентов. Они по привычке говорили о силе воли и уменьшении порций, что только усиливало чувство стыда у тех, кому диеты не помогали. Среди людей, которые стали стесняться своего тела, аппетита, винить себя за отсутствие силы воли была и Эйми Доннеллан.

При этом диеты, сила воли, спорт оказались бессильными перед пищевой индустрией, которая была нацелена на массовое потребление не самых полезных, но очень вкусных блюд.

Пищевая индустрия тем временем делала всё, чтобы люди ели больше. Так, в 1995 году McDonald's вдвое снизил цены на бигмаки и открыл за год 2400 новых ресторанов. Продажи взлетели почти до тридцати миллиардов долларов. При этом порции постоянно росли, заставляя потребителей покупать все больше и больше. Например, изначальная упаковка картофеля фри весила втрое меньше самой большой порции 2001 года.

Nestlé, Kellogg's и Kraft наводнили рынок ультрапереработанными продуктами с дешёвыми ингредиентами и добавленным сахаром. При этом производители делали акцент на том, что в составе есть растительные ингредиенты и витамины, скромно умалчивая об огромных дозах сахара. Производители быстро поняли: заработать больше можно только одним способом — заставить людей есть и пить в больших объёмах.

В ход пошел маркетинг с агрессивной рекламой, продуманной до мелочей. Так, в 2006 году эксперты проанализировали субботние утренние эфиры, и оказалось, что 98 процентов рекламы Kellogg's продвигали продукцию с низкой пищевой ценностью.

Оградить детей он вредной еды было невозможно: в магазинах они видели продукты не просто в привлекательной упаковке. Упаковки оформлялись так, чтобы персонажи смотрели ребёнку прямо в глаза — это формировало доверие и желание купить товар. На рекламу тратили 36 миллиардов долларов ежегодно. Лечение последствий ожирения обходилось государству вдвое дороже.

«Изобилие ультрапереработанной еды с зашкаливающим содержанием сахара катастрофически сказалось на весе американцев. Механизм ожирения прост: человек получает с пищей значительно больше килокалорий, чем его организм в состоянии переработать», - цитирует фрагмент книги Эйми Доннеллан «Оземпик без иллюзий» с разрешения «Альпины Паблишер» Forbes Life.

Уже в 1994 году американец получал на 500 килокалорий в день больше, чем в 1970-е. Каждые лишние 100 килокалорий в день — дополнительные полкило веса в год.

В 1990 году ни в одном штате доля людей с ожирением не превышала двадцати процентов. К 2010 году этот порог был превышен везде.

Корпорации защищались. Coca-Cola спонсировала Олимпиады и говорила о пользе спорта. Но исследования показали: производители подсаживают покупателей на смесь сахара, жира и соли, а синтетические компоненты обманывают вкусовые рецепторы, заставляя есть всё больше.

Впрочем, у ожирения есть и другие причины. Например, семилетней американке Саре диетолог выдала мерные стаканчики и велела отмерять хлопья. Никто не объяснил ребёнку, что происходит. Девочка навсегда усвоила: она толстая, и это плохо. Сейчас ей около тридцати пяти, и она до сих пор уверена: если ты толстая – ты ничего в жизни не добьешься.

Другая девочка, 5-летняя француженка Камилла, напротив – не просила никаких добавок. Но мать ставила кухонный таймер и заставляла девочку съедать все, что на тарелке. Девочке не нравился рататуй, но если за пять минут она не успевала все съесть мать добавляла еще порцию.

Родители делали это, как они считали, из благих намерений – чтобы дочь не сидела часами за столом и пробовала новые блюда. Позже таймер убрали, но стали требовать, чтобы все съедалось без остатка. Родители вслух обсуждали и осуждали людей с избыточным весом. Все это привело к тому, что Камилла начала стремительно набирать вес.

Сейчас Камилле за 40. Она придерживается принципов правильного питания, занимается спортом и находится в отличной форме. Но до сих пор она испытывает неприятные чувства, связанные с едой.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.

Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv