Как выбрать качественный творог: три главных совета экспертов

Употребление некачественного творога может вызвать различные проблемы со здоровьем, начиная от пищевых отравлений и заканчивая более серьезными заболеваниями. О том, как выбрать натуральный продукт, рассказала шеф-кондитер Анна Левина в авторском проекте Владимира Щеглова «Самая полезная программа» для пятого канала.

Проверка творога в магазине

Для исследования были приобретены три образца популярных марок творога. Все образцы имели знак ГОСТ и одинаковую жирность — 5%. Однако цена на них варьировалась: первый образец стоил 40 рублей за 100 граммов, второй обошелся в 65 рублей, а самый дорогой — 100 рублей.

Анна Левина поделилась важной информацией о сроке годности натурального творога, который не должен превышать 30 суток. Если производитель указывает более длительный срок, это может свидетельствовать о наличии консервантов и стабилизаторов в составе.

Кроме того, эксперт отметила, что консистенция продукта также имеет значение. Она рекомендует выбирать рассыпчатый творог, так как его сложнее подделать по сравнению с мягким творогом в брикетах.

Натуральный творог

Для эксперимента упаковки открыли и оценили качество образцов, чтобы проверить на содержание влаги. Если в них много жидкости, это свидетельствует о неправильном хранении, что может быть опасно. Влага создает идеальные условия для размножения бактерий. 

Из каждой пробы по чайной ложке творога положили на салфетку и рассмотрели, впитала ли она жидкость. Если салфетка намокла, это тревожный знак. Затем весь творог оставляли на салфетке на пять минут.

В ни одном образце серьезных недостатков не выявили. Умеренная влажность показала, что продукт высокого качества. Творог не должен быть сухим, как сахар.

Кроме того, творог проверили еще одним методом: формировали из него шарики. Если это удается, значит, такой продукт лучше не приобретать. Качественный творог должен легко распадаться в руках.

Проверка творога дома

Для окончательного результата творог проверили под ультрафиолетовой лампой. Продукт, изготовленный из натурального молока, должен иметь желтоватый оттенок, в то время как суррогат на основе растительного сырья может быть белым или даже синим.

В образцах растительных жиров не обнаружилось. Однако важно выяснить, содержат ли они стабилизаторы и загустители. Для этого творог протестировали, используя сковороду. Натуральный творог должен свернуться и выделить небольшое количество сыворотки, тогда как некачественный продукт станет вязким и тягучим.

«Это говорит о том, что в нем содержится много сыворотки и жидкости»,

— сделала вывод эксперт.

Итог эксперимента: дорогой творог оказался неудачным — вкус напоминает резину, а его аромат был заметно приятнее, чем вкус. Таким образом, высокая цена не всегда гарантирует хорошее качество. При выборе рассыпчатого творога стоит больше обращать внимание не на стоимость, а на внешний вид, аромат и срок годности продукта. На полках магазинов можно найти как вкусный, так и полезный творог, не переплачивая за известные бренды.

Уважаемые читатели "Царьграда"!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.