Как выбрать картошку: лучшие сорта для пюре, жарки и хранения

Согласно информации ресурса grodnonews.by, Гродненский зональный институт растениеводства Национальной академии наук Беларуси (НАН) предоставил рекомендации по выбору сортов белорусского картофеля в зависимости от его кулинарного использования.

В этом году сельскохозяйственным организациям, фермерам, жителям деревень и дачникам предлагается 11 сортов картофеля для выращивания. Все эти сорта относятся к столовой группе, за исключением «Баярскi» и «Вытока», которые также подходят для технических целей.

По словам заведующей отделом картофеля Нины Хох, ранние сорта включают «Красавiк», «Першацвет» и «Овация», среднеранние - «Мастак», «Манифест», «Тайфун» и «Бриз», среднеспелые - «Баярскi», «Водар», «Скарб», а среднепоздний и поздний – «Вектар» и «Выток» соответственно.

Среди жителей Гродненской области популярными сортами являются «Першацвет», «Красавiк» и «Манифест». «Першацвет» ценится за вкус и длительность хранения, «Красавiк» - за приятный вкус и хорошую сохранность, а «Манифест» - за высокую урожайность и отличный вкус.

Нина Хох также отметила, что выбор сорта картофеля зависит от способа его приготовления:

Сорта с низким содержанием крахмала (например, «Бриз», «Першацвет», «Манифест») меньше развариваются и подходят для супов, салатов, жарки, а также приготовления картошки фри, чипсов и драников.

Сорта с высоким содержанием крахмала (например, «Баярскi», «Водар» и «Вектар») хорошо развариваются и идеально подходят для приготовления пюре.

Сорт «Скарб» считается универсальным и подходит как для варки, так и для жарки.

Уважаемые читатели "Царьграда"!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.