Категорически нельзя с грибами: Диетолог назвала четыре опасных сочетания на столе

Как отметила диетолог-эндокринолог Наталья Лазуренко, сочетание грибов с молоком может вызвать пищеварительные расстройства. Не стоит также употреблять продукт с алкоголем, кисломолочными продуктами и цитрусовыми.

"Молоко может замедлить процесс переваривания грибов и вызвать дискомфорт в желудке", - объяснила врач в интервью, данном NEWS.ru.

Что касается сочетания с алкоголем, то это также может вызвать пищеварительные проблемы и негативно сказаться на общем самочувствии. "Алкоголь может усилить действие токсинов, содержащихся в некоторых грибах, и вызвать отравление", - предупредила специалист.

Есть грибы вместе с кисломолочными продуктами - риск брожения и газообразования в кишечнике.

А вот приготовление сливочных соусов, при котором кисломолочные продукты, например сметана или сливки, проходят термическую обработку, - допустимый вариант.

Почему цитрусовые - особый разговор? Дело в том, что апельсины или лимоны в сочетании с грибным блюдом могут вызвать те же пищеварительные проблемы у ряда людей. Кислота, содержащаяся в цитрусовых, может раздражать слизистую оболочку желудка. Есть ещё один нюанс - цитрус способен поменять вкус грибов.

Самыми лучшими видами грибов являются белый, шампиньоны, лисички и мацутакэ, так как они обладают ценными питательными свойствами.

Если организм плохо переносит грибы, без них лучше обойтись, ранее отметили медики.

"Нужно помнить, что это достаточно тяжёлая пища, так как в грибах содержится большое количество плохо перевариваемой клетчатки. Поэтому лучше не злоупотреблять грибными блюдами, даже если "охота" была удачной", - указала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

"Непонятные" грибы лучше не собирать, напомнили специалисты. На отравление грибами указывают резкие боли в животе, рвота, судороги, головная боль, слабость и потливость, возникшие обычно в течение нескольких часов после приёма пищи.