Когда ужин может закончиться смертью: Учёный назвал признаки опасной болезни

Речь идёт о ботулизме. По словам учёного, к этому опасному заболеванию может привести употребление любых продуктов, которые хранятся или готовятся в бескислородной и недостаточно кислой среде и при этом не прошли должную очистку и термообработку. В беседе с агентством "Прайм" эксперт заявил, что любая плохо промытая пища, в которой остались споры бактерий, вызывающих ботулизм, и при этом находящаяся без доступа кислорода, с большой вероятностью может вызвать эту болезнь. Последним, что съест человек, могут быть как плохо промытые от почвы грибы, так и копчёные, вяленые продукты, колбаса и, конечно, консервы.

Он отметил, что пропустить симптомы болезни сложно, но их можно спутать с отравлением. Помимо "классических" симптомов отравления ботулизм также проявляется ударом по нервной системе. У заболевшего человека может быть нарушено зрение, глотание, речь, затруднена мимика. Также могут быть симптомы, связанные с сухостью слизистых, поэтому, если человек думает, что отравился, и при этом у него наблюдается также сухость во рту, необходима срочная консультация врача. Одним из самых опасных симптомов ботулизма является затруднение дыхания - большинство летальных случаев связаны именно с этим. Дыхательные мышцы просто перестают получать необходимые импульсы - и человек умирает.

Чтобы обезопасить себя от страшного заболевания, ВОЗ рекомендует придерживаться следующих правил: чистота при приготовлении и хранении еды; разделение сырой и приготовленной пищи; точное следование технологии процесса - например, тщательное кипячение и добавление уксуса при консервации; правильная температура хранения продуктов и готовой еды, а также использование чистой воды.