Крахмал и сорбиновая кислота: В Роскачестве подсказали, как выбрать безопасный кетчуп

В Роскачестве рассказали, как выбрать безопасный кетчуп. Эксперты проанализировали 22 образца, большинство из них были отечественного производства. В целом все соусы прошли проверку. Вредных или опасных веществ в них не нашли.

Хотя в некоторых образцах была обнаружена сорбиновая кислота. Эксперты отметили, что её часто применяют для консервирования, чтобы увеличить срок годности продукта. Также в иных вариантах использовалась бензойная кислота. Однако законодательные нормы никто из производителей не нарушил.

В части продукции также обнаружили крахмал, однако нарушений не было.

"Важно понимать, что иногда производители добавляют в кетчуп красители для того, чтобы скрыть низкую натуральность продукции. Как правило, красящими добавками подкрашивается крахмал, который заменяет натуральную томатную пасту. Таким образом, чаще всего продукт без красителей содержит в своем составе большее количество натуральных томатов. Они, естественно, полезнее и вкуснее крахмала", - объяснили специалисты.

Некоторые производители использовали сахарозаменители в дозах, не превышающих законодательные нормы. Это стабилизатор и средство добиться более густой консистенции.