Красная икра на Новый год станет деликатесом для элиты. Остальным придётся только "поедать глазами"

Граждане России в этот раз могут массово отказаться от красной икры в новогоднем меню: из-за резкого роста цен спрос на деликатес к праздникам может упасть на 75%. В рознице стоимость килограмма икры, по прогнозу, приблизится к 30 тысячам рублей. Перспективы в программе "Итоги дна с Делягиным" на канале Царьград оценил экс-заместитель министра сельского хозяйства, доктор экономических наук Леонид Холод.

Главная причина подорожания - резкое сокращение добычи лососёвых. Вылов тихоокеанской рыбы составил всего 97,4 тысячи тонн, что примерно в 3,5 раза меньше показателя за аналогичный период прошлого года. На ситуацию повлияло сразу несколько обстоятельств. Среди них специалисты называют необычно высокую температуру морской воды, активность браконьеров во время нереста, появление акул в дальневосточных водах и неблагоприятную погоду в период промысла,пишет Life.

Нехватка сырья уже отразилась на оптовом рынке. Если раньше закупочная цена килограмма красной икры находилась в диапазоне 5-8 тысяч рублей, то теперь она достигла 16-19 тысяч. При этом признаков разворота ценовой динамики пока нет.

Изменения затронут и ассортимент магазинов. Торговые сети ожидают, что привычные крупные банки будут уступать место упаковкам меньшего объёма: при нынешних ценах покупателям станет сложнее позволить себе большие порции деликатеса. Не исключено и более радикальное решение: часть людей в России вовсе уберут красную икру из праздничного меню.

С моей точки зрения, совершенно неадекватная ситуация. Почему? Потому что рыбаки, видимо, не догадываются про такую штуку, как эластичность спроса. Так ведь можно достараться до того, что красная икра попадёт в разряд продуктов, типа чёрной икры: чёрная икра - он как бы есть, но, с другой стороны, её как бы и нет. То есть её, конечно, все любят, но, поскольку купить её невозможно, приходится только поедать глазами,

- подчеркнул Холод.

Судя по всему, и красная икра на Новый год теперь станет деликатесом для элиты. Остальным придётся только "поедать глазами".

Чёрную поедают глазами - она продаётся везде где ни попадя, даже не в самых дорогих супермаркетах, но на полки с ней никто и не лазит. Но, судя по этому прогнозу - 30-40 тысяч рублей за килограмм красной икры, чёрная теперь будет стоить на уровне с красной, если даже не дешевле,

- заключил собеседник "Первого русского".