Красная икра взлетела до 35 тысяч: какой деликатес может стать главным в Новый год

К Новому году рынок икры в России подошёл с необычной диспозицией. Лососевая икра, традиционный атрибут праздника, стремительно дорожает: по прогнозам, к празднику килограмм может стоить до 35 тысяч рублей, пишет SHOT.

На этом фоне всё громче звучит альтернатива — икра минтая, которую сейчас можно найти примерно за 500 рублей за килограмм. Разница в цене — почти семидесятикратная.

Причина такого разрыва — не только ажиотаж, но и состояние промысла. По словам главы отраслевой ассоциации Валентина Балашова, страны Тихоокеанского региона столкнулись с кризисом вылова лосося, и скорого улучшения не ожидается.

Жители России уже пытаются найти прошлогоднюю красную икру по 6–18 тысяч рублей за килограмм, но и это непросто. Ранее сообщалось и об аномальном подорожании из-за нашествия акул на Дальнем Востоке — а спрос на красную икру, по оценкам, может рухнуть сразу на 75%.

С белой икрой ситуация зеркальная. В этом году в России планируют получить около 20 тысяч тонн икры минтая, причём на экспорт — в Южную Корею, Японию и Китай — уйдёт лишь малая часть. Дефицита не будет.

Что касается вкуса, эксперты рыбной отрасли уверяют: разница с лососевой минимальна. А если не хватает праздничного вида — деликатесу можно придать любой оттенок пищевым красителем, от чёрного до красного. Так что вопрос, чем украсить новогодний стол, в этом году может решиться не в пользу традиции, а в пользу экономии.

Уважаемые читатели "Царьграда"!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.