Красную икру не заслужили. Это для элиты: Теперь и с курицей будет тоже самое?
По итогу 44-й недели 2026 года (26 октября — 1 ноября) оптовая стоимость бройлера составила 250 руб. за 1 кг, увеличившись на 37% год к году, пишет "Ъ" со ссылкой на данные участников рынка. Ситуацию для Царьграда прокомментировал член Гильдии Маркетологов и независимый эксперт рынка Александр Анфиногенов.
Также сообщается, что рост оптовых цен сказывается и на рознице. По подсчетам Росстата, куры охлажденные и мороженые в сентябре 2026 года в магазинах подорожали в среднем на 15,8% год к году, до 267,8 руб. за 1 кг, окорочок — на 12,3%, до 310,5 руб.
У нас на самом деле очень слабое звено, к сожалению, пока что ещё, это Министерство сельского хозяйства. Всё время штормит,
- объяснил Александр Анфиногенов в беседе с Царьградом.
То есть простые продукты, которые, в принципе, не экзотика, не пупочки каких-нибудь там броненосцев, не какие-нибудь там глаза варанов со Средиземноморья, а простая курятина, которой, в принципе, уже закрыли все потребности внутри страны, почему-то начинает дорожать, посетовал эксперт.
"Я думала, это шутка какая-то. А это правда": Жители России ошеломлены тем, что видят на полках магазинов
Почему начинает дорожать? Потому что в какой-то момент она стала менее выгодна для производителей, и они стали сокращать поголовье, чтобы бороться с расходами. Поголовье сократили, потребность выросла или осталась той же, а уже не получается эту потребность насытить. Соответственно, создаётся дефицит, дефицит провоцирует повышение цены.
Вот на таких качелях мы живём, к сожалению,
- констатировал Александр Анфиногенов.
Он указал, что проблема не ограничивается курятиной. В стране каждый год дорожает даже борщевой набор, хотя, казалось бы, там картофель, морковка, свёкла и прочие понятные овощи и фрукты, которые произрастают в средней полосе России.
Почему-то мы никак не можем посчитать, сколько у нас живёт людей в стране, сколько им требуется продуктов питания, и, собственно, настроить систему производства этих продуктов питания, чтобы она была сопоставима с потребностями, ну, плюс какой-то там процент запас?
- задаётся вопросом Александр Анфиногенов.
Русским готовят "обвал цен". Но почему со скидкой выходит дороже? Есть один секрет
Для этого даже не нужен искусственный интеллект. Вполне достаточно обычного калькулятора. Но что-то вот никак не получается у Минсельхоза. И это большая проблема, сетует эксперт.
К сожалению, пока нельзя сказать что-то такое утешительное. Утешительное будем смотреть, скажем так, в январе-феврале при подготовке к новому сезону, что будет происходить. Но вот пока ситуация связана исключительно с не очень умелым администрированием вот этих вот процессов между потребностями жителей страны и возможностями производителей,
- пояснил Александр Анфиногенов.
Эксперт добавил, что далёк от мысли, что с курятиной будет такая же история, как с красной икрой. Последнюю сейчас перепозиционировали в премиальный продукт и всем рассказывают, что, в принципе, икра минтая и не хуже.
А кому хочется, чтобы она была красного цвета, можно подкрасить её, условно говоря, каким-нибудь там либо кошенилью, либо какой-нибудь паприкой. Это, конечно, смешно,
- указал Александр Анфиногенов.
Стоимость черной икры возрастет до 200 тыс. рублей за килограмм
Не хотелось бы, чтобы курятина становилась премиальным продуктом. Очень хочется верить, что вот этот вот взрыв цен, он сейчас зафиксируется, а потом упадёт перед Новым годом в рамках вот этих предновогодних скидок, отметил эксперт.
Но в целом тренд очень нехороший,
- резюмировал Александр Анфиногенов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
