Курица подорожала почти вдвое: чем теперь закрывать белковую дыру

Курица в России подорожала на 37–42% за год и перестаёт быть самым доступным мясом. Тушка бройлера стоит около 250 рублей за килограмм, филе — 458 рублей. Для сравнения: говядина за год выросла в цене на 6,9%, свинина — всего на 0,6%, индейка — на 11%. Об этом сообщили в Минсельхозе и Национальной мясной ассоциации.

Экономист Финансового университета Ольга Климова отмечает, что семьям с небольшим бюджетом придётся пересматривать рацион: сокращать порции, выбирать более дешёвые части туши и чаще покупать замороженное мясо вместо охлаждённого. Частично заменить животный белок помогут бобовые, яйца, крупы и сезонные овощи.

В Минсельхозе и Национальной мясной ассоциации подчёркивают, что дефицита нет: за девять месяцев 2026 года произведено 4,9 млн тонн птицы, внутренний рынок обеспечен полностью. Глава ассоциации Сергей Юшин объясняет резкий рост цен эффектом низкой базы — осенью 2025 года курятина была аномально дешёвой из-за перепроизводства. По его прогнозу, после периода роста возможна коррекция, но производителям нужна рентабельность для сохранения объёмов.