"Лучше, чем в Европе": Глава "Роскачества" рассказал, в чём преимущества российского хлеба

Максим Протасов дал большое интервью каналу НТВ. Во время беседы зашла речь и о качестве хлеба. Руководитель "Роскачества" заявил, что этот продукт в России отвечает всем критериям. И уж точно не хуже европейских аналогов. Специалисты редко находят в тесте ускорители созревания, а вот в Европе этой технологией пользуются гораздо шире. Плюс хлеб в России делают из самого качественного зерна.

"Если мы говорим о том, что ухудшилось качество зерна, то это не так. То есть, во-первых, мы с вами импортировали зерно в те годы, когда говорят, что хлеб был качественным. Сейчас мы являемся крупнейшими экспортёрами зерна. Нам странно делать плохую хлебобулочную продукцию", - уверяет руководитель "Роскачества".

Максим Протасов раскритиковал и теорию, что в СССР хлеб был гораздо вкуснее. Глава ведомства назвал это мифом. По его словам, в современной России всё больше фирм хотят работать по правилам и выпускать хорошую продукцию.

"Мы точно совершенно знаем, и не только потому, что жили в то время, но ещё и потому, что работаем с испытательными лабораториями, с технологами, которые работали в то время, что качество в тех видах хлеба, которые исследовало „Роскачество“, точно не хуже", - заявил Протасов.