Миф или правда? Учёные выяснили, работает ли правило пяти секунд с упавшей на пол едой
Многие считают, что если кусочек еды упадёт на пол, его можно съесть, если поднять в течение пяти секунд – мол, за это время бактерии не успеют на него попасть. Но правда в том, что это правило не подтверждается научными исследованиями.
В 2003 году учёная Джиллиан Кларк из Иллинойса провела эксперимент, чтобы проверить, насколько быстро бактерии попадают на еду, упавшую на пол. Она заразила гладкую и шероховатую плитку кишечной палочкой и бросала на неё мармеладных мишек и печенье на определенное время – не более пяти секунд. Результаты показали, что бактерии могут мгновенно попадать на пищу.
Позже учёный Пол Доусон и его команда из Университета Клемсона обнаружили, что при контакте заражённой колбасы с поверхностью с сальмонеллой более 99% бактерий сразу же передаётся на неё - всего за пять секунд.
В 2014 году исследователи из Великобритании во главе с Энтони Хилтоном изучали передачу кишечной палочки и стафилококка с разных типов пола (ковров, плитки, ламината) на различные продукты (хлеб, печенье, макароны, сладости), при этом время контакта составляло от 3 до 30 секунд. Результаты показывали, что чем дольше еда контактировала с полом, тем выше вероятность заражения бактериями, однако бактерии могли переноситься и очень быстро – менее чем за секунду.
Исследования профессора Дональда Шаффнера и его аспирантки Робин Миранды из Ратгерского университета показали, что скорость передачи бактерий зависит от типа продукта и поверхности. Они использовали разные продукты (арбуз, хлеб, хлеб с маслом и жвачки) и разные поверхности (нержавеющую сталь, керамическую плитку, дерево и ковёр) и заражали их бактериями Enterobacter aerogenes. Учёные обнаружили, что бактерии могут передаваться практически мгновенно – меньше чем за секунду. Это окончательно опровергает миф о безопасности при коротком контакте.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Напоминаем, что вы можете читать самые интересные и важные новости Армении в Telegram, "Вконтакте" и "Одноклассниках"