Миланского франта покорил русский продукт: "Рецепт. Пожалуйста. Я заплачу сколько скажете"

Истории о гастрономических открытиях иностранцев в России часто полны курьёзов, но одна из них заметно выделяется. Её главным героем стал итальянец Марко - владелец модной сети ресторанов здорового питания из-под Милана, настоящий миланский франт, помешанный на трендах "органик" и "детокс".

Как рассказал автору дзен-канала "Стеклянная сказка" приятель, который возит иностранных партнёров по России, во время визита в русскую деревню этого самого итальянца привезли в гости, где хозяйка, как полагается, накрыла богатый стол. Среди угощений была и трёхлитровая банка с неизвестным продуктом, которую Марко поначалу благоразумно обошёл стороной. Однако под настойчивым, "останавливающим танки" взглядом женщины ему всё же пришлось попробовать.

Реакция была мгновенной и шокирующей. Попробовав всего одну ложку, Марко замер и произнёс: "Mа́мма мiа... Cosa è questo?!" (Мама мия! Что это?) А затем, забыв о всяких манерах, гость принялся есть прямо из банки. Спустя десять минут, опустошив значительную часть содержимого, он посмотрел на хозяйку влюблёнными глазами и произнёс фразу, которая звучит как высшая форма капитуляции перед кулинарным шедевром:

Рецепт. Пожалуйста. Я заплачу сколько скажете.

Продуктом, вызвавшим такой переворот в сознании изысканного гурмана, оказалась самая обычная квашеная капуста. Хозяйка, разумеется, отдала рецепт бесплатно, со словами: "Какие деньги, сынок, это ж просто капуста". Но на этом история не закончилась.

Спустя полгода организатор той поездки получил от Марко фотографию витрины его ресторана в Милане. На ней красовались изящные баночки с надписью "Cavolo Fermentato alla Russa. Ricetta della Nonna Valentina" ("Русская ферментированная капуста. Рецепт бабушки Валентины"). Цена - 12 евро за 250 граммов. В сопроводительном сообщении итальянец написал, что продукт раскупают за день, и он не успевает его готовить.

Вот так то, что веками стояло в погребах у каждой русской бабушки, на Западе было "открыто" как суперфуд. Учёные подтвердили, что ферментированные продукты, подобные квашеной капусте, - кладезь натуральных пробиотиков, укрепляющих иммунитет и улучшающих пищеварение. В результате в Европе и США начался бум: открывается всё болье заведений с соответствующими товарами, которые, к слову, продаются по цене изысканных деликатесов.

Однако западные аналоги, произведённые стерильно и в промышленных масштабах, часто сильно уступают по качеству и вкусу традиционному русскому продукту, который готовится медленно, с душой и многовековыми секретами.