Молоко и творог хранят неправильно: Куда их ставить нельзя – объяснил Роспотребнадзор
Холодильник здорово помогает сохранять продукты свежими, но только если пользоваться им с умом. Грамотная организация пространства и простые правила хранения не просто продлевают срок годности еды - они сохраняют её вкус и защищают от риска отравлений. Советы от специалистов Роспотребнадзора помогут всё сделать правильно.
Частая ошибка - ставить молоко, творог, сметану и другую молочную продукцию в дверцу холодильника. Из‑за того, что дверцу постоянно открывают, температура там скачет, и скоропортящиеся продукты портятся быстрее. Лучше держать их на средних полках, где держится стабильный режим +3…+5 °C. Сырое мясо, рыбу и птицу стоит убрать на нижнюю полку (около +2 °C) и обязательно в герметичной упаковке. На верхней полке (+4…+6 °C) самое место готовым блюдам и соусам, а в дверце - напиткам, маслу и другим продуктам с долгим сроком хранения.
Оптимальная температура в основной камере - от +2 до +5 °C: при таких значениях бактерии размножаются гораздо медленнее. В морозилке должно быть не выше –18 °C. Важно не смешивать продукты, которые могут друг на друга влиять: сырое мясо и рыбу держать отдельно от готовых блюд, продукты с сильным запахом - подальше от тех, что легко впитывают ароматы. Ещё один нюанс: яблоки, бананы и помидоры выделяют этилен - газ, который ускоряет порчу других фруктов и овощей, поэтому их лучше хранить отдельно.
Правильная упаковка тоже многое решает: герметичные контейнеры, плёнка или вакуум надёжно защищают от запахов и заветривания. Открытые консервы лучше сразу переложить в стеклянную или керамическую посуду - так не будет окисления металла.
Не стоит забивать полки до отказа: воздуху нужно циркулировать, иначе температура будет распределяться неравномерно. Горячую еду в холодильник ставить нельзя - она резко повышает температуру вокруг и создаёт условия для роста бактерий. Сначала дайте блюду остыть до комнатной температуры.
Помимо этого, полезно регулярно проверять сроки годности, обращать внимание на запах, цвет и консистенцию продуктов, а при потере этикетки - подписывать контейнеры. Также в Роспотребнадзоре советуют раз в месяц протирать полки и стенки содовым или уксусным раствором: пролитые соки и крошки - отличная среда для микробов. Если подвести итог, соблюдая эти несложные привычки, вы заметно продлите жизнь продуктам и сделаете свой рацион безопаснее.
Худший сценарий? Синоптики назвали главную угрозу предстоящей зимы для москвичей
Обычный поход в ПВЗ может закончиться гепатитом: Как им там можно заразиться?
