Можно ли хранить огурцы и картошку в холодильнике: эксперт Фроловский снял вопрос

Можно ли хранить картофель и огурцы в холодильнике, или лучше выбрать другое место для хранения?

Вы кладете огурцы в холодильник. Думаете, так они дольше останутся свежими. А через пару дней достаете мягкие, водянистые. Знакомо? Причина в том, что холодильник подходит не всем овощам и фруктам. Об этом рассказал специалист по холодильникам Илья Фроловский.

Что портится в холоде

Обычный холодильник держит 3–5 градусов. Для многих овощей это слишком холодно.

Огурцы в холоде становятся мягкими. Появляются водянистые участки и углубления.

Помидоры тоже не любят холодильник. Особенно недозрелые. На холоде они перестают созревать. Мякоть становится рыхлой, а вкус и аромат – слабее.

Картофель лучше держать в темном прохладном месте вне холодильника. На холоде часть крахмала превращается в сахара. Вкус меняется.

А для лука и чеснока важнее не температура, а влажность. Их лучше хранить в проветриваемом месте.

Одни продукты могут испортить другие

Фрукты и овощи при созревании выделяют этилен. Он ускоряет порчу продуктов, которые к нему чувствительны. Например, огурцы не стоит держать рядом с созревающими помидорами или бананами.

Как хранить правильно

Фроловский посоветовал использовать для хранения овощей и фруктов нижние ящики холодильника.

В некоторых моделях можно регулировать влажность: более высокая подходит листовой зелени, более низкая – фруктам и овощам с плотной кожицей. Вода и конденсат нежелательны. Поэтому овощи после мытья лучше высушить,

– приводит слова Фроловского gazeta.ru.

Морковь хорошо хранится при низкой температуре и высокой влажности. Брокколи вне холодильника быстро желтеет. А листовую зелень, грибы и уже нарезанные овощи можно держать в холодильнике.

Где именно в холодильнике

Овощи с большим содержанием воды не стоит класть вплотную к задней стенке и напротив отверстий, откуда идет холод. Особенно в холодильниках с No Frost. Там продукты могут замерзнуть.

И не забивайте камеру плотно. Воздух должен проходить между полками.

Если овощи раньше хранились нормально, а потом начали замерзать, проверьте температуру внутри камеры. И посмотрите, не перекрыт ли воздух.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.

Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv