На Южном Урале число кафе выросло на 10% за год

За год количество заведений общественного питания в Челябинской области выросло на 10%. Об этом свидетельствуют сведения Минэкономразвития России и Корпорации МСП. Участники туристического рынка объясняют такую динамику расширением зон отдыха и развитием соответствующей инфраструктуры.

Генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова отметила, что бизнес активнее открывает точки питания в местах, где создаются комфортные общественные пространства, прокладываются туристические маршруты и формируются условия для досуга.

Ресторанный блогер Азат Сапармамедов в качестве примера указал на Миасс. По его наблюдениям, рост спроса на еду напрямую связан с увеличением числа локаций для прогулок и отдыха. В городе развивается туристическая инфраструктура, появляются глэмпинги и базы отдыха, а рядом с новой набережной начали работать небольшие кафе.

Отдельное направление, на которое делают акцент в регионе, — продвижение местной кухни. Её связывают с традиционными способами заготовки продуктов, среди которых засолка, квашение, вяление и сушка. В туристической повестке Южного Урала гастрономии уделяют особое внимание: в меню включают локальные продукты и блюда по старинным рецептам.

Питание всё чаще становится частью программы массовых мероприятий. Среди них названы форум «Медиагора-2026», Парижский полумарафон и заплыв X-Waters Ural на Тургояке. Как указано в сообщении, в 2026 году количество гастрономических событий в Челябинской области достигло 28.

При этом статистика фиксирует именно увеличение числа заведений, а объяснение причин роста строится на оценках представителей отрасли.