Начнут кормить собачатиной? Глава Федерации рестораторов - о проблемах чиновников и просьбе к президенту

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров высказался о прошедшей накануне встрече президента России с предпринимателями. На ней основательница сети кафе "АндерСон" Анастасия Татулова пожаловалась на чиновников, которых нужно "спустить на землю". Владимир Путин согласился и предложил отправить их к Татуловой.

"Давайте я к вам их пришлю, как вы предлагаете. Я не шучу. Им будет полезно посмотреть, как жизнь устроена", - заявил президент.

Бухаров согласился, что изменения назрели. Он сказал, что происходящее можно назвать лишь "регуляторной гильотиной".

"Они тормозят эти процессы, потому что это возможность получать административную ренту. Когда ты владеешь шлагбаумом, понимаете, можете взимать плату за проезд, грубо говоря. Поэтому это так. Но это давнишняя история, в регуляторной гильотине, которая длится очень давно", - заявил Игорь Бухаров.

При этом глава Федерации подчеркнул, что основной страх чиновников - что "начнут кормить собачатиной". Кроме того, опасаются и отравлений в заведениях общепита.

"Они говорят: "Вас начнут всех собачатиной кормить". Хотя на это я сказал: вы знаете, а я пробовал собачатину. Наши корейские коллеги готовят, очень вкусное мясо там", - сказал Бухаров.

Бухаров считает, что чиновники должны контролировать конечный продукт и не заходить на кухни. Ведь если конечный продукт соответствует нормам СанПиН, зачем присутствие проверяющих на более ранних этапах, - заявил Бухаров.

"Давайте вы будете контролировать не как это производится, а конечный продукт. Вот вы проконтролировали конечный продукт - у вас всё нормально. Нет микробов никаких. Ну, нет проблем, не приходите на предприятие. Но, наоборот, они говорят: с производства не уйдем. А раз зашли, что из этого следует? Что можно к чему-то привязаться, понимаете. И всё", - подытожил глава Федерации.