"Не только горбуша": Эксперты рассказали, как выбрать правильную красную икру на новогодний стол

В Роскачестве дали советы жителям страны, как выбрать красную икру к новогоднему столу. В России чаще всего на прилавках магазинов встречается икра горбуши. У неё нейтральный вкус, икра ярко-оранжевого цвета. Также можно найти и икру кеты: икринки янтарно-оранжевые, правильной шарообразной формы.

Также бывает икра нерки, но её почти невозможно найти в России. Эта рыба у нас встречается редко, а импорт нерки запрещён. Иногда в продаже можно обнаружить икру форели, но она достаточно солёная. Есть также икра кижуча: она самая полезная, но на вкус горчит.

Специалисты Роскачества говорят, что нужно в первую очередь смотреть на дату производства. Подозрительно, если икру выпустили в месяцы, когда рыба не идёт на нерест. Правильная икра будет произведена с середины мая и до декабря (в зависимости от вида рыбы и региона).

Хорошо, если на банке стоит маркировка ГОСТ. Лучше всего, если икра произведена в местах, где обычно ловят лососёвых - на Камчатке и Сахалине.

Если продукт в прозрачной банке, можно оценить внешний вид икры. Икринки должны быть цельные и не слипшиеся. Внутри не должно быть много лишней жидкости. Если перевернуть банку, икра должна не сразу начинать "ползти" вниз.