Нутрициолог Никитина: домашние настойки опасны из‑за ядов и бактерий

Нутрициолог Лариса Никитина предупредила об опасности, которая кроется в домашних настойках. Она подчеркнула, что такие напитки особенно рискованны из‑за высокой крепости и содержания сахара, а также непроверенных условий приготовления, пишет Life.ru.

Специалист выделила три ключевые угрозы. Во‑первых, она указала на нагрузку на поджелудочную железу и сосуды, так как реакция организма на спиртное у даже здоровых людей может быть непредсказуемой, а избыток сахара усиливает вред.

Во‑вторых, Никитина обратила внимание на токсичность косточковых настоек. Она пояснила, что в косточках вишни, абрикоса и миндаля содержится амигдалин, который при расщеплении образует синильную кислоту. Чем больше косточек и дольше настаивание, тем выше риск. В быту, по ее оценке, безопаснее вовсе не использовать косточки либо тщательно их очищать.

В‑третьих, специалист подчеркнула опасность микробного загрязнения при домашнем приготовлении. Она напомнила о важности максимальной стерильности — чистых рук, дезинфекции посуды и ингредиентов — и рекомендовала не полагаться на случайные рецепты, поскольку есть вероятность занести микроорганизмы или применить плохо вымытые продукты.

Никитина добавила, что предпочтение следует отдавать рецептурам профессиональных технологов и стандартам, особенно при работе с косточковыми плодами, где неверная обработка может закончиться отравлением.

Отдельно она отметила дозировочный риск: настойки следует пить крайне умеренно, так как совокупность сахара и спирта усугубляет вред для поджелудочной и сосудов. Для аппетита, по ее словам, достаточно 25–30 граммов перед едой.

Уважаемые читатели «Царьграда»!                    

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.