О риске поедания утреннего оливье рассказала учёный из Новосибирска

Любители доедать блюда с новогоднего стола в течение нескольких дней серьёзно рискуют своим здоровьем. Особенно это касается "настоявшихся" салатов и холодных блюд из рыбы, предупреждают учёные НГТУ НЭТИ.

"Комнатная температура самая благоприятная для размножения микроорганизмов, соответственно, не стоит больше двух часов держать блюда на столе. Но это никак не регламентируется, а лежит лишь на ответственности самого потребителя", - предупреждает сотрудница кафедры технологии и организации пищевых производств Инна Рыбакольникова.

Она уточнила, что санитарно-гигиенические требования допускают хранить салаты с мясом, копчёностями, рыбой и птицей в холодильнике не более 12 часов. Превышение этого срока чревато развитием проблем с пищеварением и внутренней микрофлорой. В частности, из-за употребления просроченных у человека может случиться тяжёлое пищевое отравление.

Также Рыбакольникова рекомендует даже в холодильнике хранить готовые блюда в герметичных и закрытых контейнерах, а на стол выставлять строго необходимыми порциями. Это позволит свести порчу продуктов к минимуму. Горячие блюда она, напротив, советует держать в тепле, при температуре не ниже 60 градусов.

Уважаемые читатели Царьграда!

Присоединяйтесь к нам в соцсети «ВКонтакте», также подписывайтесь на наш телеграм-канал и канал в "Дзене". Если вам есть чем поделиться с редакцией «Царьград Новосибирск», присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv