Обязательный гарнир: Профессор Королёва рассказала, с чем лучше есть грибы

Грибы являются ценным питательным продуктом, в них много растительной клетчатки и хитозана. Это аминосахар, который помогает организму построить коллагеновые структуры. Диетолог Маргарита Королёва отмечает, что, несмотря на всю питательность грибов, в некоторых случаях из-за них может начаться интоксикация и воспаление. Поэтому важно не пренебрегать правилами при сборе или покупке грибов, а также при их приготовлении.

В частности, рассказала Королёва в беседе с "Радио 1", продукт сложно усваивается. Поэтому предварительно грибы необходимо проварить, а уже потом немного подсушить на сковороде.

"Их обязательно нужно употреблять с большим количеством зелени, клетчатки. Это поможет поддержать перистальтику и переваривание. Грибы можно сушить, варить, замачивать, консервировать и замораживать", - добавила врач.