Общественник Лещинская: Ультрапереработанные продукты угрожают здоровью
Доля ультрапереработанных продуктов на полках магазинов страны достигает 90%, заявила общественный деятель Екатерина Лещинская. Такая еда, по её словам, напрямую влияет на рост заболеваемости ожирением.
Механизм здесь простой. Ультрапереработанные продукты лишены клетчатки, зато в них много сахара, соли и насыщожирных кислот. Организм переваривает такую пищу быстрее, а чувство насыщения приходит позже. В итоге человек съедает больше калорий, чем требуется, что и провоцирует набор лишнего веса. За последние годы заболеваемость ожирением в России выросла на 52%. Лещинская связывает эту динамику с массовым употреблением ультрапереработанной продукции.
Причём проблема затронула даже детей. Ранее Минздрав сообщил о росте ожирения среди мальчиков. Общий показатель заболеваемости среди мужчин и женщин сравнялся. Лишний вес, приобретённый в детстве, во взрослом возрасте сохраняется чаще у мужчин. Ведомство подчеркнуло важность профилактики и ранней диагностики избыточной массы тела у детей.
Однако ожирение — не единственное последствие. По данным крупного обзора исследований, опубликованного в журнале BMJ, регулярное употребление ультрапереработанных продуктов повышает общую смертность на 21%. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний вырастает на 66%. Также выявлена связь с психическими расстройствами. Такой рацион увеличивает риск депрессии на 22%, а риск тревожных расстройств — на 48%. Кроме того, у любителей ультрапереработанной еды чаще диагностируют бессонницу и другие нарушения сна.
Яркий пример того, как в худшую сторону менялось качество продуктов — докторская колбаса. В этом году она отметила 90-летие. В 1936 году продукт создавался как диетическое питание для восстановления здоровья. Исходный рецепт включал говядину, свинину, яйца и сухое молоко. Сегодня ГОСТ носит рекомендательный характер. Производители сами решают, соблюдать стандарты или нет. Лещинская отметила, что современная докторская колбаса часто не содержит мяса, а натуральные ингредиенты заменены химическими добавками.
В связи с этим эксперт посоветовала внимательно изучать состав продуктов перед покупкой. Специалисты рекомендуют сократить долю ультрапереработанных продуктов в рационе. В первую очередь это касается колбас, сосисок, полуфабрикатов, сладких йогуртов, хлопьев для завтрака и готовых соусов. Основой питания должны быть продукты с коротким сроком годности и простым составом: мясо, рыба, крупы, овощи и фрукты.
Уважаемые читатели «Царьграда»!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram и Дзен-канале.