Оливье в 2026: большая миска — ~1,5 тыс. ₽, порция — 600–800 ₽
В преддверии Нового года традиционно отмечается рост цен на продукты, необходимые для праздничного застолья. Журналисты DonDay рассчитали, во сколько обойдётся самостоятельное приготовление одного из ключевых блюд новогоднего меню в 2026 году.
Салат оливье остаётся классикой новогоднего стола и входит в число наиболее востребованных блюд. Для приготовления щедрой порции, рассчитанной на 4–6 человек, потребуются: картофель, морковь, репчатый лук, куриные яйца, варёная колбаса, солёные огурцы, консервированный зелёный горошек и майонез.
Вопрос стоимости ингредиентов встаёт особенно остро при планировании праздничного бюджета. По сравнению с прошлым годом цена на традиционный салат оливье возросла ориентировочно на 40–50 рублей. Увеличение связано с удорожанием отдельных компонентов в среднем на 5–15 рублей.
Для приготовления большой порции оливье приведены ориентировочные объёмы и ассортимент: 400 граммов колбасы, 4 куриных яйца (примерно 200–230 г), 400 граммов картофеля, 200 граммов майонеза, 400 граммов солёных огурцов, одна банка зелёного горошка, одна головка лука и одна морковь.
Ориентировочные розничные цены на продукты: картофель — 111 рублей за килограмм. Морковь — 72 рубля за килограмм. Лук — 18 рублей за килограмм. Яйца — 115 рублей за десяток. Варёная колбаса — 429 рублей за килограмм. Огурцы, горошек и майонез (в совокупности) — 400 рублей.
На основании перечисленных объёмов и цен журналисты пришли к выводу, что приготовление большой миски салата оливье обойдётся примерно в полторы тысячи рублей. Ингредиенты, рассчитанные на одну среднюю порцию, по оценке авторов будут стоить в диапазоне 600–800 рублей.
Вопрос экономической целесообразности остаётся актуальным. Что выгоднее — приготовить салат самостоятельно или приобрести готовый? По приведённым данным покупка готового оливье оказывается дороже. В крупных торговых сетях 200 граммов салата стоят немногим более 200 рублей. Следовательно, килограмм готового блюда обходится свыше тысячи рублей. Заказ оливье в ресторане с доставкой будет стоить не менее 360 рублей за порцию весом 200–300 граммов.
Эти расчёты основаны на фактах и ценовых ориентирах, указанных в исходном материале. При планировании расходов на новогоднее меню рекомендуется учитывать представленные ориентиры и сравнивать предложения розницы и общепита, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант.